作品
A-F08
塩漬けのからし菜獅子頭（シーズートウ）
場所
新福飲食店
オープン時間
週一至週四 中午10:30-14:00，週五至週日 中午10:30–14:00、晚上17:10–19:30，電話：03-596-2462
獅子頭とは、肉団子のことである。朝市のある場所に隠れている、アンティークな新福飲食店は、ハッカ特色料理の「シークヮーサーと粉腸（サツマイモの粉混じりの腸詰め）炒め」で知られている。今回は、からし菜と獅子頭の組み合わせをモチーフに、小さく、可愛らしく、食べやすい肉団子を作ることは、伝統的、クラシックな料理世界で、自分なりに新しい道を切り拓いたことだ。
作者
呂瑞員、陳秋婷
1949年開かれた新福飲食店は、店の二代目のオーナーであり、自分の母親でもある呂瑞員から継いだ陳秋婷（チェン・チョー・ティン）が現在運営している。呂氏が竹東に嫁いでから、一代目のオーナーであり、義理のお父さんでもある陳福鑑にハッカ料理の作り方を教わり、正真正銘のハッカ味を広められるように、色んな工夫をしてきた。