劉美熙

創辦人劉美熙的手藝源自於母親陳春嬌，希望春嬌粄條是一間保留客家傳統滋味，也能讓地方年輕人創造新意的所在。她同時是推廣在地文化教育的推手，成立北埔兒少文教協會，帶著孩子與家長從認識家鄉的文化產業開始，繼而接續守護家鄉。為了翻轉北埔孩子心中對於粄條與傳統食攤的刻板印象，所以在建造春嬌粄條店面時，她希望藉在地泥作老師傅的巧手，以純水泥粉光的方式蓋出一棟安靜的房子，同時也給了客家餐廳一個新的展開。