許雪嬌、蔡育書、陳淑慧

穿龍老屋豆腐坊是移居到苗栗公館的陳淑慧結合在地的朋友，為保留活化水圳上的老屋，以堅持使用台灣本土黃豆做鹽滷豆製品的經營理念開始至今，現在由同樣移居的陳又睿接掌。店外告示牌上，寫著製作豆腐的天數，代表理念堅持邁向3000日。本次創作是由食物設計師許雪嬌、蔡育書、陳淑慧合力完成，運用多元的當地客庄物產，呈現食材美色美味，為來客述說穿龍圳180年的流域物產故事。