雲南食府-仙草雞湯燉飯

獅潭新店老街上，每到傍晚總是能聞到店家熬煮仙草的仙草香，雲南食府老闆張秉燕以仙草燉煮雞湯創作出清淡又易咀嚼、好吞嚥的仙草雞湯燉飯，這道料理採用獅潭農會出品的仙草乾、在地青農藏山樁工坊的有機紅棗乾，以及種植於獅潭鄉海拔600公尺的「印崗米」⸺因溫度較低、生長時間較長，稻米營養成分較高、口感較軟。在試做期間邀請在地居民一起試吃討論，決定以最簡單樸實的料理方式保留仙草的原味。不只是一道料理也是與獅潭的連結、屬於獅潭的溫度。

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