春嬌粄條-粄條手捲

參觀地點

春嬌粄條

開放時間

（7/26-8/6店休）
週三至週五：11:00-14:30
週六：11:00-19:00
週日：11:00-17:00
電話：0965-609-777

「Bebu 春嬌粄條」的名字源自於對母親的尊敬與愛。位於北埔老聚落保存區一棟質樸色調的水泥房，庭院栽種著代表北埔當地特色的山芙蓉與石柿樹，以及創辦人喜愛的白玫瑰，為了呈現自家粄條的特色，以及融入清爽蔬食的口感，創作的「粄條手捲」，將新鮮的有機芽菜包裹在自然Q彈的純米製粄條內，搭配爽口提味的醬料，十分美味。

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創作者

劉美熙

創辦人劉美熙的手藝源自於母親陳春嬌，希望春嬌粄條是一間保留客家傳統滋味，也能讓地方年輕人創造新意的所在。她同時是推廣在地文化教育的推手，成立北埔兒少文教協會，帶著孩子與家長從認識家鄉的文化產業開始，繼而接續守護家鄉。為了翻轉北埔孩子心中對於粄條與傳統食攤的刻板印象，所以在建造春嬌粄條店面時，她希望藉在地泥作老師傅的巧手，以純水泥粉光的方式蓋出一棟安靜的房子，同時也給了客家餐廳一個新的展開。

作品位置

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